Où trouver cette boucherie traditionnelle à Reillanne ?
Place de la Libération, à Reillanne, le cœur bat au rythme des volets qui s’ouvrent et des premiers cafés servis en terrasse. Ici, dans ce village perché des Alpes-de-Haute-Provence, entre champs de lavande et forêts de chênes, le commerce de proximité est un lien, une respiration. La boucherie traditionnelle ne fait pas exception : elle est ce rendez-vous du matin où l’on échange autant de conseils que de nouvelles du pays.
Vous la trouverez au pied des platanes, là où la place s’anime les jours de marché, au Place de la Libération, 04110 Reillanne. Une adresse simple, gravée dans les habitudes, qui donne envie de pousser la porte.
📞 Téléphone : 04 92 79 14 48
📱 Réseaux sociaux : vous pouvez suivre l’actualité et les coulisses de la Boucherie Clément sur sa page Facebook (cherchez « Boucherie Clément Reillanne » pour ne pas la manquer).
Les horaires, eux, conjuguent la souplesse qu’on attend d’un commerce de village et une attention particulière à ceux qui veulent faire leurs courses avant le déjeuner dominical.
| Jour | Matinée | Après-midi |
|---|---|---|
| Mardi | 07h30 – 12h30 | 15h30 – 19h00 |
| Mercredi | 07h30 – 12h30 | Fermé |
| Jeudi | 07h30 – 12h30 | 15h30 – 19h00 |
| Vendredi | 07h30 – 12h30 | 15h30 – 19h00 |
| Dimanche | 08h30 – 12h30 | Fermé |
Fermeture le lundi.
Notez ce dimanche matin : c’est un véritable atout, que vous soyez de Reillanne, d’un village alentour ou simplement de passage pour explorer les Ocres et le Luberon. Les habitants de Céreste, Mane ou Forcalquier le savent : on peut facilement combiner une balade matinale et un arrêt gourmand place de la Libération. Pour situer la boucherie autrement, elle se trouve à quelques minutes en voiture d’un lieu emblématique du coin, le Château de Sauvan.
Pour visualiser le trajet, voici l’emplacement exact de la boucherie sur une carte — un itinéraire simple à calculer depuis les petites routes de Haute-Provence.
Ouvrir l’emplacement dans Google Maps
À moins de dix minutes en voiture depuis Céreste par la D4100, laissez-vous guider par les platanes de la place.
Depuis 2015, une histoire de famille et de viande du Limousin
En 2015, lorsqu’ils ont ouvert cette boucherie de village, les Clément ne voulaient pas simplement un commerce de plus. Ils rêvaient d’un lieu qui raconte une terre, des éleveurs et une certaine idée du bon produit. Très vite, une conviction s’est imposée : la viande aurait une signature, une provenance claire, et l’étal ressemblerait à une table familiale où l’on choisit avec confiance.
🐄 Notre choix du Limousin
« Nous avons choisi le Limousin comme région d’élevage parce qu’elle garantit une viande savoureuse, issue d’animaux élevés en plein air et nourris naturellement. Nous privilégions les circuits courts et une relation directe avec des éleveurs partenaires. »
Cette exigence, vous la sentez dès le pas de la porte. Les pièces de bœuf et de veau affichent une robe persillée qui ne triche pas, le porc fermier raconte les sous-bois, et l’accueil prolonge cette transparence. Ici, on vous dira d’où vient la côte, comment l’animal a été nourri, et parfois même le prénom de l’éleveur. Pas de jargon marketing, juste l’envie de partager un savoir-faire artisanal qui rassure et qui dure.
Dans l’étal : les produits qui font la réputation de la Boucherie Clément
L’étal est une conversation entre le geste du boucher et les saisons. On y entre par l’œil, on en ressort avec l’envie de cuisiner. Voici ce qui vous attend de l’autre côté du comptoir.
Les viandes du Limousin (veau et bœuf)
Le veau du Limousin, tendre et nacré, se décline en escalopes fines, en rôtis moelleux ou en côtes généreuses. Le bœuf, lui, impose sa présence par un grain serré et un persillé délicat. Vous trouverez des pièces de choix : côtes à l’os pour les repas du dimanche, bavettes d’aloyau pour des minutes saisies à la poêle, ou encore du paleron, idéal lorsqu’on prend le temps d’une cuisson lente. Ces viandes bénéficient souvent du Label Rouge Limousin, un gage de qualité qui rassure autant qu’il régale.
La charcuterie artisanale – un zoom
C’est l’autre trésor de la maison, celui qui embaume les placards. La charcuterie est fabriquée sur place, dans le respect des gestes anciens. Parmi les spécialités, vous tomberez sur :
- Le saucisson sec pur porc – lentement séché, sa coupe dévoile un hachage régulier et un parfum franc, sans artifice.
- La terrine de campagne – dense et rustique, elle marie gorge et foie avec une pointe de poivre et d’ail. Un vrai goût de retour de chasse.
- Le jambon de porc du Limousin – salé à sec, légèrement fumé, il fond en bouche et rappelle les garde-manger d’autrefois.
- Les pâtés aux herbes de Provence – la sarriette et le thym s’invitent dans la farce, pour une fraîcheur méditerranéenne qui surprend à l’apéritif.
Chaque tranche raconte une patience, un terroir. On devine le geste de l’artisan, on retrouve l’empreinte du climat. Rien de standardisé : juste une charcuterie vivante.
Autres services et produits du terroir
La Boucherie Clément, c’est aussi un service traiteur et des plats cuisinés pour vous sauver les jours pressés. Rôtisserie, triperie fine ou simples conserves de viande, l’offre change au fil des saisons. À vérifier en boutique : il n’est pas rare de repartir avec une daube de bœuf prête à réchauffer, un bocal de pâté de tête ou un fromage de chèvre frais venu d’un producteur voisin. Le principe reste le même : du bon, du local, de l’attention.
Ce qui fait revenir les clients — et leur avis
Interrogez les habitués de la place, ils vous diront la même chose : ici, on vient pour la qualité, on revient pour le sourire. Les avis déposés sur la toile soulignent la fraîcheur irréprochable des produits et la justesse des conseils. Le boucher n’est jamais avare d’une astuce, et c’est souvent ce petit supplément d’âme qui transforme un simple achat en fidélité.
Les astuces du boucher pour bien choisir et conserver sa viande
- Repérer une viande bien persillée – Le persillé, ce sont ces fines rayures de gras à l’intérieur du muscle. Pour une cuisson rapide au grill, cherchez une côte où le persillé est régulier : il fondra à la chaleur, donnant du goût sans dessécher la chair.
Le confort compte aussi : un parking est à deux pas de la boucherie, pratique quand on fait le plein de provisions. Les horaires élargis du mardi au dimanche matin permettent d’organiser ses courses sans courir. Que vous soyez résident ou visiteur de passage, poussez la porte, laissez-vous guider par les senteurs de l’étal. La Boucherie Clément, place de la Libération, a cette élégance simple des bonnes adresses qui ne se racontent pas, mais se vivent.
